Ez volt a glutam\u00e1t. Ezut\u00e1n Dr Ikeda c\u00e9get alap\u00edtott az anyag Na-glutam\u00e1tk\u00e9nt val\u00f3 forgalmaz\u00e1s\u00e1ra. Id\u0151vel a nyugati vil\u00e1gba is eljutott ez a sz\u00edntelen, szagtalan, gyorsan old\u00f3d\u00f3 krist\u00e1lyos por, ami az \u00edztelen \u00e9telek \u201efeljav\u00edt\u00e1s\u00e1ra\u201d volt hivatott. Az \u00e9lelmiszeripar kihaszn\u00e1lta a nagy lehet\u0151s\u00e9get \u00e9s a jelent\u0151s k\u00f6lts\u00e9gcs\u00f6kkent\u00e9s rem\u00e9ny\u00e9ben minden komolyabb vizsg\u00e1lat n\u00e9lk\u00fcl haszn\u00e1lni kezdte.<\/p>\n
Az 1970-es \u00e9vekben, amikor a gyors\u00e9tkeztet\u00e9s megkezdte piaci n\u00f6veked\u00e9s\u00e9t, a Na-glutam\u00e1t haszn\u00e1lata \u00f3ri\u00e1si n\u00f6veked\u00e9snek indult az \u00e9lelmiszerekben. Ma m\u00e1r szinte mindenben megtal\u00e1lhat\u00f3. A feldolgozott \u00e9telek t\u00f6bbs\u00e9g\u00e9ben, valamint a gyors\u00e9ttermi \u00e9telek t\u00f6bb mint 90%-ban nagy mennyis\u00e9gben Jelenl\u00e9v\u0151 anyag.<\/p>\n
Levesporok, leveskock\u00e1k, m\u00e1rt\u00e1sok, konzervek, f\u0171szerkever\u00e9kek, f\u0171szers\u00f3k, fagyasztott k\u00e9sz\u00e9telek, virslik, felv\u00e1gottak, sz\u00f3jaterm\u00e9kek, \u00fcd\u00edt\u0151italok, burgonya szirmok, snack-ek, stb. elengedhetetlen alkot\u00f3eleme. R\u00e1ad\u00e1sul f\u00fcgg\u0151v\u00e9 tesz bizonyos \u00e9telek fogyaszt\u00e1s\u00e1ra.<\/p>\n
Nem v\u00e9letlen hogy a term\u00e9szetes \u00edz\u0171 z\u00f6lds\u00e9gek, gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k nem \u00edzlenek sok gyereknek, annyira hozz\u00e1szoktak ennek az \u00edzfokoz\u00f3nak az \u00e9telekben val\u00f3 jelenl\u00e9t\u00e9hez. A m\u00e9dia \u00e1ltal k\u00f6zvet\u00edtett rekl\u00e1mok \u00ednycsikland\u00f3 \u00e9telei a \u201egondosan v\u00e1logatott \u00f6sszetev\u0151ivel, \u00edz var\u00e1zslataival, \u00edz rafin\u00e9ri\u00e1j\u00e1val\u201d, szint\u00e9n ezt f\u00fcgg\u0151s\u00e9get er\u0151s\u00edtik.<\/p>\n
A Na-glutam\u00e1t egy neurotoxin, vagyis idegm\u00e9reg. T\u00f6nkre teszi az agysejteket \u00e9s t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt az agyalapi mirigy \u00e1ltal ir\u00e1ny\u00edtott funkci\u00f3kat. A k\u00f6vetkez\u0151 t\u00fcneteket okozhatja: migr\u00e9nes fejf\u00e1j\u00e1s, h\u00e1nyinger, h\u00e1ny\u00e1s, hasmen\u00e9s, asztm\u00e1s rohamok, egyens\u00falyzavarok, mellkasi f\u00e1jdalmak, er\u0151s sz\u00edvdobog\u00e1s, gyerekekn\u00e9l viselked\u00e9si zavarok. Jelentkezhetnek allergi\u00e1s t\u00fcnetek is: b\u0151rp\u00edr, orrfoly\u00e1s, ki\u00fct\u00e9sek.<\/p>\n
Egy\u00e9ni \u00e9rz\u00e9kenys\u00e9gnek megfelel\u0151en van, akin\u00e9l a legkisebb mennyis\u00e9g is azonnali reakci\u00f3t v\u00e1lt ki van, akin\u00e9l csendesen a felsz\u00edn alatt munk\u00e1lkodik. A gyerekek vannak a legnagyobb vesz\u00e9lynek kit\u00e9ve, mert n\u00e1luk a v\u00e9r-agy g\u00e1t fejletlenebb \u00e1llapota miatt a m\u00e9rgez\u0151 anyagok k\u00f6nnyebben tal\u00e1lnak utat az agyba. A leg\u00fajabb kutat\u00e1sok szerint a Na-glutam\u00e1t nem egyszer\u0171en csak allergi\u00e1t okoz, hanem idegi elv\u00e1ltoz\u00e1sokat is pl. Parkinson, vagy Alzheimer -k\u00f3r. K\u00e1ros hat\u00e1s\u00e1r\u00f3l m\u00e1r 1968-ban lehetett cikket olvasni egy neves amerikai orvosi lapban, az\u00f3ta sz\u00e1mos k\u00eds\u00e9rlet bizony\u00edtotta sejtm\u00e9reg mivolt\u00e1t.<\/p>\n
A glutam\u00e1t inger\u00fclet\u00e1tviv\u0151 aminosav, az agyi neuronok k\u00f6z\u00f6tti inform\u00e1ci\u00f3 \u00e1tvitelben j\u00e1tszik szerepet. Ma m\u00e1r ismert, hogy a leggyakoribb daganatfajt\u00e1knak: mell, prosztata, b\u0151r, vastagb\u00e9l, t\u00fcd\u0151, petef\u00e9szekr\u00e1k, valamint a fej \u00e9s nyaki tumoroknak vannak glutam\u00e1t receptoraik. Ha ezek a daganatok sok glutam\u00e1tot v\u00e1lasztanak ki, sokkal gyorsabban n\u0151nek \u00e9s terjednek, valamint a szok\u00e1sos kezel\u00e9si elj\u00e1r\u00e1st is megzavarj\u00e1k.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A Na-glutam\u00e1t gy\u00f6kerei eg\u00e9szen Jap\u00e1nig ny\u00falnak vissza. A jap\u00e1nok \u00e9vezredek \u00f3ta a t\u00e1panyagban gazdag tengeri h\u00edn\u00e1rt haszn\u00e1lt\u00e1k \u00edzfokoz\u00f3nak, eg\u00e9szen addig, am\u00edg 1908-ban Dr. Kikunae Ikeda sikeresen izol\u00e1lta a tengeri h\u00edn\u00e1rban l\u00e9v\u0151 \u00edzfokoz\u00f3 anyagot. Ez volt a glutam\u00e1t. Ezut\u00e1n Dr Ikeda c\u00e9get alap\u00edtott az anyag Na-glutam\u00e1tk\u00e9nt val\u00f3 forgalmaz\u00e1s\u00e1ra. Id\u0151vel a nyugati vil\u00e1gba is eljutott ez a […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1385,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/szezam.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1384"}],"collection":[{"href":"https:\/\/szezam.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/szezam.net\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/szezam.net\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/szezam.net\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1384"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/szezam.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1384\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1386,"href":"https:\/\/szezam.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1384\/revisions\/1386"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/szezam.net\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1385"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/szezam.net\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1384"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/szezam.net\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1384"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/szezam.net\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1384"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}