{"id":1935,"date":"2024-03-07T16:33:32","date_gmt":"2024-03-07T16:33:32","guid":{"rendered":"https:\/\/szezam.net\/?p=1935"},"modified":"2024-04-22T12:09:06","modified_gmt":"2024-04-22T12:09:06","slug":"fott-hutott-teszta-kevesebb-kaloria-alacsonyabb-vercukorszint-es-prebiotikus-hatas-fogyokurasok-es-cukorbetegek-is-fogyaszthatjak-igy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/szezam.net\/2024\/03\/07\/fott-hutott-teszta-kevesebb-kaloria-alacsonyabb-vercukorszint-es-prebiotikus-hatas-fogyokurasok-es-cukorbetegek-is-fogyaszthatjak-igy\/","title":{"rendered":"F\u0151tt h\u0171t\u00f6tt t\u00e9szta – Kevesebb kal\u00f3ria, alacsonyabb v\u00e9rcukorszint \u00e9s prebiotikus hat\u00e1s-Fogy\u00f3k\u00faras\u00f3k \u00e9s cukorbetegek is fogyaszthatj\u00e1k \u00edgy."},"content":{"rendered":"

F\u0151tt h\u0171t\u00f6tt t\u00e9szta – Kevesebb kal\u00f3ria, alacsonyabb v\u00e9rcukorszint \u00e9s prebiotikus hat\u00e1s<\/h1>\n

Sokan kedvelik a t\u00e9szt\u00e1t a szerte a vil\u00e1gon, \u00e1m n\u00e9ha visszariadnak a magas kal\u00f3riatartalma \u00e9s a gyors sz\u00e9nhidr\u00e1t tartalma miatt.<\/b><\/p>\n

\u00c1m egy \u00e9rdekes kutat\u00e1s felveti azt a lehet\u0151s\u00e9get, hogy ha h\u0171v\u00f6sen tartjuk a t\u00e9szt\u00e1t 24 \u00f3r\u00e1n kereszt\u00fcl, nemcsak cs\u00f6kkenhet a kal\u00f3riatartalma, hanem alacsonyabb inzulinreakci\u00f3t v\u00e1lthat ki, s\u0151t prebiotikus hat\u00e1sa is lehet. Mindez pedig m\u00e9g intenz\u00edvebb\u00e9 v\u00e1lik, ha \u00fajrameleg\u00edtj\u00fck a t\u00e9szt\u00e1t.<\/b><\/p>\n

Mib\u0151l van a t\u00e9szta<\/a>, mit tartalmaz?<\/h2>\n

A t\u00e9szta alapvet\u0151en\u00a0b\u00fazalisztb\u0151l k\u00e9sz\u00fcl, ami nagy mennyis\u00e9g\u0171 kem\u00e9ny\u00edt\u0151t tartalmaz. A kem\u00e9ny\u00edt\u0151 poliszacharid, azaz hossz\u00fa l\u00e1nc\u00fa sz\u00e9nhidr\u00e1t, melynek lebont\u00e1sa sor\u00e1n gl\u00fck\u00f3z keletkezik. A szervezet a gl\u00fck\u00f3zt haszn\u00e1lja energiaforr\u00e1sk\u00e9nt. A feldolgozott t\u00e9szt\u00e1k gyors sz\u00e9nhidr\u00e1tforr\u00e1snak sz\u00e1m\u00edtanak, mivel a kem\u00e9ny\u00edt\u0151 k\u00f6nnyen \u00e9s gyorsan lebomlik gl\u00fck\u00f3zz\u00e1, ami n\u00f6veli a v\u00e9rcukorszintet \u00e9s inzulinreakci\u00f3t v\u00e1lt ki.<\/p>\n

Ez\u00e9rt lesz kevesebb a kal\u00f3riatartalma a m\u00e1snapos t\u00e9szt\u00e1nak<\/h2>\n

A\u00a0kutat\u00e1sok szerint a t\u00e9szta h\u0171t\u00e9se sor\u00e1n val\u00f3ban cs\u00f6kkenhet a kal\u00f3riatartalma<\/strong>. Ennek oka a kem\u00e9ny\u00edt\u0151 retrograd\u00e1ci\u00f3s folyamata. A f\u0151z\u00e9s sor\u00e1n a kem\u00e9ny\u00edt\u0151 molekul\u00e1k megbomlanak \u00e9s hidrat\u00e1l\u00f3dnak, a v\u00edz bejut a kem\u00e9ny\u00edt\u0151 molekul\u00e1i k\u00f6z\u00e9, ami lehet\u0151v\u00e9 teszi a kem\u00e9ny\u00edt\u0151 molekul\u00e1knak, hogy oldhat\u00f3 form\u00e1ban \u00e1lljanak rendelkez\u00e9sre. A h\u0171t\u00e9s sor\u00e1n a kem\u00e9ny\u00edt\u0151 molekul\u00e1k \u00fajra \u00f6sszekapcsol\u00f3dnak \u00e9s rezisztens kem\u00e9ny\u00edt\u0151t hoznak l\u00e9tre, ami nehezebben bonthat\u00f3 le a szervezet sz\u00e1m\u00e1ra.<\/p>\n

Ez a folyamat, m\u00e1s n\u00e9ven\u00a0retrograd\u00e1ci\u00f3<\/strong>, cs\u00f6kkenti a t\u00e9szta kal\u00f3riatartalm\u00e1t, mert a rezisztens kem\u00e9ny\u00edt\u0151 kev\u00e9sb\u00e9 hozz\u00e1j\u00e1rul az \u00f6sszes energiabevitelhez, mint az oldhat\u00f3 kem\u00e9ny\u00edt\u0151. A rezisztens kem\u00e9ny\u00edt\u0151 a gyomor-b\u00e9l traktuson \u00e1thalad an\u00e9lk\u00fcl, hogy jelent\u0151s m\u00e9rt\u00e9kben em\u00e9szten\u00e9 a szervezet. Ez\u00e1ltal kevesebb kal\u00f3ria szabadul fel a t\u00e9szt\u00e1b\u00f3l a 24 \u00f3r\u00e1s h\u0171t\u00e9s ut\u00e1n, mint a f\u0151z\u00e9s ut\u00e1n.<\/p>\n

Alacsonyabb inzulinreakci\u00f3<\/h2>\n

A h\u0171t\u00e9s ut\u00e1ni t\u00e9szta fogyaszt\u00e1sa a kutat\u00e1sok szerint\u00a0alacsonyabb inzulinreakci\u00f3t<\/strong>\u00a0is eredm\u00e9nyez. Mivel a rezisztens kem\u00e9ny\u00edt\u0151t a szervezet nehezebben k\u00e9pes lebontani, kevesebb gl\u00fck\u00f3z ker\u00fcl a v\u00e9r\u00e1ramba \u00e9s \u00edgy kevesebb inzulin termel\u0151dik. Ez fontos lehet azok sz\u00e1m\u00e1ra, akik a v\u00e9rcukorszint<\/a>j\u00fcket pr\u00f3b\u00e1lj\u00e1k szab\u00e1lyozni, p\u00e9ld\u00e1ul cukorbetegek vagy prediab\u00e9tesz \u00e1llapotban l\u00e9v\u0151k.<\/p>\n

A t\u00e9szta mint prebiotikum<\/h2>\n

A h\u0171t\u00f6tt t\u00e9szta nem csak a kal\u00f3riatartalm\u00e1t \u00e9s az inzulinreakci\u00f3t befoly\u00e1solja, de emellett prebiotikus hat\u00e1st is kifejt. A retrograd\u00e1ci\u00f3 sor\u00e1n k\u00e9pz\u0151d\u0151 rezisztens kem\u00e9ny\u00edt\u0151 beind\u00edtja a b\u00e9lrendszer\u00fcnkben tal\u00e1lhat\u00f3 mikroorganizmusok ferment\u00e1ci\u00f3s folyamat\u00e1t. Ezt a fajta kem\u00e9ny\u00edt\u0151t a szervezet\u00fcnk nehezen bontja le, \u00edgy a vastagb\u00e9lben tal\u00e1lhat\u00f3 bakt\u00e9riumok „els\u0151dleges” t\u00e1panyagforr\u00e1s\u00e1v\u00e1 v\u00e1lik. A b\u00e9lfl\u00f3r\u00e1nk bakt\u00e9riumai lebontj\u00e1k ezt a kem\u00e9ny\u00edt\u0151t, aminek k\u00f6vetkezt\u00e9ben r\u00f6vid sz\u00e9nl\u00e1nc\u00fa zs\u00edrsavak keletkeznek.<\/p>\n

Ezek a r\u00f6vid sz\u00e9nl\u00e1nc\u00fa zs\u00edrsavak, p\u00e9ld\u00e1ul a butir\u00e1t, igen fontosak a b\u00e9l eg\u00e9szs\u00e9g\u00e9nek meg\u0151rz\u00e9se szempontj\u00e1b\u00f3l. A butir\u00e1t a vastagb\u00e9l sejtjeinek f\u0151 energiaforr\u00e1sa, \u00e9s anti-inflammatorikus hat\u00e1s\u00fa, ami seg\u00edthet megel\u0151zni a gyullad\u00e1sos b\u00e9lbetegs\u00e9geket. Tov\u00e1bb\u00e1, a r\u00f6vid sz\u00e9nl\u00e1nc\u00fa zs\u00edrsavak serkenthetik a „j\u00f3” b\u00e9lbakt\u00e9riumok n\u00f6veked\u00e9s\u00e9t \u00e9s cs\u00f6kkenthetik a k\u00e1ros bakt\u00e9riumok sz\u00e1m\u00e1t.<\/p>\n

\n

 <\/p>\n

<\/div>\n

 <\/p>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

\u00cdgy a h\u0171t\u00f6tt \u00e9s \u00fajrameleg\u00edtett t\u00e9szta fogyaszt\u00e1sa prebiotikus hat\u00e1s\u00fa lehet, el\u0151seg\u00edtve a hasznos b\u00e9lbakt\u00e9riumok n\u00f6veked\u00e9s\u00e9t \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcnk meg\u0151rz\u00e9s\u00e9t. Teh\u00e1t, amellett, hogy a t\u00e9szta \u00edzletes \u00e9s laktat\u00f3 \u00e9lelmiszer, a megfelel\u0151 el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9si m\u00f3dszerrel hozz\u00e1j\u00e1rulhat a b\u00e9lfl\u00f3ra egyens\u00faly\u00e1nak fenntart\u00e1s\u00e1hoz is.<\/p>\n

A h\u0171t\u00f6tt t\u00e9szta \u00fajrameleg\u00edt\u00e9se<\/h2>\n

A kutat\u00e1sok szerint ha a h\u0171t\u00f6tt t\u00e9szt\u00e1t \u00fajrameleg\u00edtj\u00fck, a fent eml\u00edtett hat\u00e1sok m\u00e9g er\u0151sebbek lehetnek. Ez azt jelenti, hogy a t\u00e9szta \u00fajrameleg\u00edt\u00e9se ut\u00e1n m\u00e9g kevesebb kal\u00f3ri\u00e1t szabad\u00edt fel, tov\u00e1bb cs\u00f6kkenti az inzulinreakci\u00f3t \u00e9s m\u00e9g er\u0151sebb prebiotikus hat\u00e1st fejt ki. Ennek a folyamatnak az oka, hogy a kem\u00e9ny\u00edt\u0151 \u00fajrameleg\u00edt\u00e9ssel m\u00e9g t\u00f6bb rezisztens kem\u00e9ny\u00edt\u0151v\u00e9 alakul.<\/p>\n

Meglep\u0151en, a h\u0171t\u00f6tt \u00e9s \u00fajrameleg\u00edtett t\u00e9szta m\u00e9g kisebb v\u00e9rcukorszint-emelked\u00e9st okozott, val\u00f3j\u00e1ban 50%-kal cs\u00f6kkentette a v\u00e9rcukorszint emelked\u00e9s\u00e9t, ami arra utal, hogy az \u00fajrameleg\u00edt\u00e9s m\u00e9g „ellen\u00e1ll\u00f3bb kem\u00e9ny\u00edt\u0151v\u00e9” tette a t\u00e9szt\u00e1t.<\/p>\n

 <\/p>\n

A t\u00e9szta rendk\u00edv\u00fcl n\u00e9pszer\u0171 \u00e9lelmiszer a vil\u00e1gban, de sokan agg\u00f3dnak a magas kal\u00f3riatartalma \u00e9s gyors sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalma miatt. Azonban \u00fagy t\u0171nik, hogy a 24 \u00f3r\u00e1s h\u0171t\u00e9s \u00e9s \u00fajrameleg\u00edt\u00e9s m\u00f3dos\u00edthatja a t\u00e9szta t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si profilj\u00e1t, cs\u00f6kkentve a kal\u00f3riatartalm\u00e1t, az inzulinreakci\u00f3t \u00e9s el\u0151seg\u00edtve a hasznos b\u00e9lbakt\u00e9riumok n\u00f6veked\u00e9s\u00e9t. Teh\u00e1t a k\u00f6vetkez\u0151 alkalommal, amikor t\u00e9szt\u00e1t eszik, fontolja meg, hogy el\u0151tte hidegen hagyja egy napig, majd meleg\u00edtse fel \u00fajra – \u00edgy eg\u00e9szs\u00e9gesebb\u00e9 teheti ezt az \u00edzletes \u00e9lelmiszert.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

F\u0151tt h\u0171t\u00f6tt t\u00e9szta – Kevesebb kal\u00f3ria, alacsonyabb v\u00e9rcukorszint \u00e9s prebiotikus hat\u00e1s Sokan kedvelik a t\u00e9szt\u00e1t a szerte a vil\u00e1gon, \u00e1m n\u00e9ha visszariadnak a magas kal\u00f3riatartalma \u00e9s a gyors sz\u00e9nhidr\u00e1t tartalma miatt. \u00c1m egy \u00e9rdekes kutat\u00e1s felveti azt a lehet\u0151s\u00e9get, hogy ha h\u0171v\u00f6sen tartjuk a t\u00e9szt\u00e1t 24 \u00f3r\u00e1n kereszt\u00fcl, nemcsak cs\u00f6kkenhet a kal\u00f3riatartalma, hanem alacsonyabb inzulinreakci\u00f3t […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1938,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[168],"tags":[669,729,727,728,724,726,725],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/szezam.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1935"}],"collection":[{"href":"https:\/\/szezam.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/szezam.net\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/szezam.net\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/szezam.net\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1935"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/szezam.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1935\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1961,"href":"https:\/\/szezam.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1935\/revisions\/1961"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/szezam.net\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1938"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/szezam.net\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1935"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/szezam.net\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1935"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/szezam.net\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1935"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}